プロレスラー、モハメド ヨネが経営する「うまい肉と麺の店 ヨネ家」がすごい！絶品「柏幻霜ポーク」グルメと店主のこだわりを聞く
■ウリと強みを明確にせよ！
今年で14年を迎える「ヨネ家」の店主として、これから飲食店を始めようという人に何かアドバイスがないか聞いてみると…
「飲食店はやめたほうがいいよ」とバッサリ。やはり苦労の割に報われないのだろうか。
しかし続けざまに、こんな言葉を投げかけてくれた。
「何を売りたいのかを明確にしないと、お客さんは来てくれないと思うんです。ウチだと『幻霜ポーク』があります。この豚肉はA5ランクの和牛と同じようなサシが入ってるけどあっさりしてて美味しいですとか、プロレスラーが経営していて直接話ができますよ、とか推せるポイントがあるじゃないですか。全力でやっても閉店することは当たり前なんで、自分の店の強みを伝えられないと厳しいでしょうね。
後は、助け合いが必要だと思います。世の中、人と人とのつながりですから。自分で抱え込まずに『苦しい』『大変』と口にして欲しいです。僕は頼まれれば飲みにいきますんで、ぜひ一言『飲みに来てください』と言ってください。一緒に苦労しましょうよ」
